电影大浪淘沙里面的苦瓜炒鸭说的就是醴陵苦瓜炒鸭吗
是醴陵的一道传统名菜 苦瓜炒子鸭 鸭子的吃法很多，但似乎只有醴陵用苦瓜来做配料。这道菜选用的是“醴陵草鸭”。“醴陵草鸭”长期散养，田间地头采食各种鲜草，大河小溪搜寻鱼虾螺丝。常言道：“吃百样草，治百种病”。“醴陵草鸭”肉质特别细嫩，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质。“醴陵草鸭”生长缓慢，一年生的鸭子，一般不会超过一斤半，但是瘦肉率却高达85%以上，含水量仅普通鸭的三分之二。 将鸭子褪毛后，仔细将茸毛剔干净，然后将肉连同骨头剁成碎块。在刀法上讲究三刀轻一刀重，这样每三刀剁出来的鸭肉相互纠结，不至于太过琐碎。剁好的鸭肉先用少许盐、料酒腌几分钟。j好的本地苦瓜也用盐腌一会，等到有水分渗出的时候，用力挤干。 炒制的时候，醴陵地做法是要用茶油，油要烧热，才没有异味，鸭肉稍稍一爆，加姜块避膻，肉质转白色放苦瓜再炒，加冷水用急火煮开，放葱段出锅。这道菜的关键在于加汤只能用冷水，温水或者热水煮出来肉质韧而不爽，鸭子的味道也来不及释放到汤中来。这样做出来的鸭子肉质鲜嫩、汤味纯厚，有一种淡淡的苦瓜的清香。
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鸭子可不可以烧茄子和苦瓜
鸭子绝对可以烧苦瓜，我们这边饭馆家家都有苦瓜烧鸭，茄子就不太清楚了，但我觉得茄子烧可能不好吃，茄子太裹油
你最好查一查他们是不是相冲的。
可以啊