自己发的豆芽为什么会发红

一、自己发的豆芽为什么会发红

绿豆芽的育芽过程是不能见到阳光的，如果见到了阳纤早光，发出闭团来的豆芽就会变成粉红色。绿豆芽变红原理也十分简单，绿豆入水后，表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合导致毁态雀绿豆芽变红。

要想防止绿豆芽变红，用来发绿豆芽的容器要保证可以完全避光，如果没有这个条件，可以将容器放在黑暗处。

专门用来发豆芽的豆芽机尽量选择全黑的最好，无论是哪种颜色的豆芽机，即使是罩上避光罩也不可能完全避光的，因此建议将其放在黑暗处。

绿豆发芽的过程中，不要总是打开盖子，每次打开盖子，绿豆都会见光，这样也有可能会导致绿豆芽变红。

发豆芽时，最好是选择饱满无外伤的优良品种。市面上能够买到的豆子都是被选种剩下的，所以生出的豆芽很短就长根了，因此，要仔细挑选。

发豆芽的时候，每天都要浇水，最好是每隔两个小时浇一次，晚上浇水间隔不要超过八个小时以上，尽量不要选择冷水，最好是选择常温水

主要原因是温度低了。把温度提升到23度左右就好

另外要保证最上层的豆芽不要见到光，有时候，上层的豆芽见到光也会发红袜衡冲，如果温度还有点低的话。这是很重要的一点，你要记住，23度拦郑温度要保证。

温度可采取暖气供暖，或者煤炉供暖，或者空调供暖。

如果你还不采取措施，豆芽可能就要坏菜了~！

我还要恭喜你，你的豆芽发红，还没有坏菜告歼。

自己发的豆芽发红的原因可能是由于以下因素：

1. 阳光照射：豆芽的育芽过程需要避光，如果暴露在阳光下，可能会导致豆芽变红。因此，在发豆芽的过程中，应确保容器完全遮光，或者将其放在黑暗的地方。

2. 温度过高：豆芽在高温环境下生长过快，可能会导致豆芽变红。因此，在发豆芽的过程中，应保持环境温度在25℃左右。

3. 豆子质量：如果使用的豆子质量较差，也可能会导致豆芽变红。因此，在选择豆子时，应选择饱满、无瑕疵的豆子，并仔细筛选。

4. 光照强度：如果发豆芽的环境光照过强，也可能锋冲会导致豆芽变红。因此，在发豆芽的过程中，应尽量选择避光的环境。

综上所述，为了防止自己发的带基告豆芽蠢明变红，在发豆芽的过程中，应注意遮光、控制温度、选择高质量的豆子、并保持环境光照适中。

水平

二、绿豆芽为什么会变红

可能是豆芽被氧化了，再烫时受到高温，氧化物被破坏

三、豆芽发芽的过程中为什么会变紫？

豆芽发芽过程中见光会变色变苦，变色时变成红色，主要成分是花青素，由叶绿素氧化而来。

发豆芽的方法：

1、绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水；

2、接水盆里装大半盆清水；

3、绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到；

4、接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。

5、24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次；

6、如果天气大概在25-6度上下的温度，大概5天左右就可以发好了；

7、把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，豆芽就发好了。

四、自己生的绿豆芽为什么炒熟之后根部会变为蓝色

若自己培育的豆芽是经过纯净水培育的，不要管是什么颜色，都无所谓，不影响品质。

在一个，但凡自己培育豆芽变色的，跟豆芽培育过程中见光有很大关系。

五、为什么绿豆芽发芽后变红？

是因为湿度不够而使豆变坏.

六、绿豆芽为什么会发绿或发红

这是因为在生长过程中你没有盖好它见风，见了光，养育时间过长自然会长出绿叶来，这时的豆芽就不好吃了。