韭菜炒鱿鱼怎么做

山里向茶   2023-06-04  编辑: admin  270阅读  栏目:茄子种植

韭菜炒鱿鱼怎么做好吃

步骤1勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。2再放入少许胡椒粉。3倒入适量黄酒。4放一汤匙水淀粉搅匀。5把一半葱丝、姜丝和蒜片放入手基键碗中备用。6把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。7在沸水中稍烫即可锋耐捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了。8炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。9倒入韭菜。10再放入红椒条。11最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。12出锅后码盘便可上桌享用。小窍门此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。温馨提示;1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起毕巧来口感好。

主料

鲜鱿鱼

2条

韭菜

100g

红椒

30g

辅料

适量

适量

适量

蒜片

适量

料酒

30ml

胡椒粉

2g

白糖

3g

生慧帆抽

15ml

香油

适量

鸡精

少许

适量

步骤

1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。

2.鱿鱼身切开头部去掉。

3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划前数雹一字花刀。

4.然后再换一个角划十字花刀。

5.划好之后鱿鱼切大片。

6.锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼毕缺卷起即可捞出过凉。

7.焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。

8.韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。

9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10.倒入鱿鱼翻炒。

11.加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入红椒继续。

14.最后加入鸡精,淋入香油

15.翻炒均匀关火。

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