韭菜的功效有哪些 食用韭菜的三大禁忌

韭菜的功效：

1、增进春带搏食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用。

6、护肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

7、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不扒祥但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

8、美容护肤：韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

韭菜的食用禁忌：

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及 热性病症的人不宜行老食用。

3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

5、 特殊人群少吃韭菜。

扩展资料：

韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。

参考资料来源：人民网-吃韭菜补肾 警惕5类人不能吃韭菜

参考资料来源：人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的7大营养价值

韭菜是一种百合科葱属植物，也可以叫做丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等，气味强烈，根茎是鳞茎狭圆锥形，外皮是鳞式黄褐色，叶长条扁平。韭菜的叶片与花都可以当作蔬菜食用，还可以入药，被人称做“洗肠草”。韭菜按照使用的部位可以分成根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

韭菜的药用价值极高，补肾温阳，益肝健脾，增进食欲和消化，疏条肝气，行气理血，治疗跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛，润肠通便，治疗便秘，预防肠癌。

因为韭菜中含有维生素C和维生素B，胡萝卜素、矿物质和碳水化合物也含量极高，尤其是纤维素极为丰富，每一百克的韭菜中就含有一克多的纤神耐维素，所以食用韭菜可以促进肠胃蠕动，预防大肠癌，还可以减少对胆固醇的吸收，预防和治疗动脉硬化和冠心病。

韭菜的鲜美味道与特殊香气，是来源于其所含的硫化物，硫化物有杀菌消炎的功效，所以可以提高人体免疫力。硫化物还可以帮助人体吸收维生素A和维生素B，若是和猪肉一起炒，营养价值会旁腊得到搭配得当。

常见的韭菜美食有豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭运瞎滑菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝等。

韭菜虽然对人体益处颇多，但是还是存在一定的食用禁忌。有阳亢及热性病症的人不宜食用，因为韭菜本性温阳，所以多吃会上火，会神昏目暗。在酒后也不宜吃。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，若是多吃了，就会刺激肠胃壁，会导致腹泻。

韭菜的功效与作用

1、补肾温阳

韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、增强免疫力

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌6消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

6、治疗荨麻疹

韭菜悉友慎可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

7、提高性欲

韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

8、有降血脂及扩张血脉的作用

韭菜适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

9、乌黑头发

韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

吃韭菜的注意事项

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。

韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法睁敬。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好告游，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

最后，再来了解了解哪些食物是不能和韭菜一起吃的。

韭菜不能和什么一起吃

韭菜不能和牛肉一起吃，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

韭菜不能和蜂蜜一起吃。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。

韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。

韭菜不能和白酒一起吃，因为两者都是温性，吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒。

韭菜不能和牛奶一起吃，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

韭菜的功效：

1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增羡困强消化功能；

3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用。

6、护肤明目：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

7、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

8、美容护肤：韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

韭菜的食用禁忌：

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

5、特殊人群少吃韭菜。

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扩展资料：

韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。但韭菜和并扒葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火兄蔽念、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0813/c2.htmltarget=_blanktitle=人民网-吃韭菜补肾警惕5类人不能吃韭菜>人民网-吃韭菜补肾警惕5类人不能吃韭菜

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1231/c8.htmltarget=_blanktitle=人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的7大营养价值>人民网-韭菜不能和什么一起吃？韭菜的7大营养价值