蕨菜怎么吃 蕨菜的做法介绍

蕨菜怎么吃 蕨菜的做法介绍

1、凉拌蕨菜。

如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。因为这种做法保持了蕨菜最原始的风味。做法很简单，把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了。一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

2、虾仁炒蕨菜。

这是一种比较高档的吃法，比如你有300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒，把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。

3、蕨菜饺子。

把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅，加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。

农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？

能。

阳春三月，春暖花开，山上的草木也都长起来了。嗯算算又到了采蕨菜的季节了，寻个天气好的日子，背起背篼，拿起镰刀，家家户户不管男女老少，没事都去采蕨菜了。

可是，最近听到很多人在说，蕨菜这个东西不能吃，会致癌！！！我顿时惊呆了，怎么不会呢？我可是从小吃到大的啊！小时候老家人都吃这个，也没听谁说会致癌啊！你逗我呢！还是吓我呢？

嗯今天我们就来谈谈，这个蕨菜到底能不能吃哈！

蕨菜，是一种生长在山上的一种蕨类植物的苗，在我国少数地方，会用它的根来制作蕨粑，苗拿来炒菜吃。

对于说蕨菜吃了会致癌的说法，是最近网上都在讨论的事儿。据专家研究，蕨菜中含有一种物质――原蕨苷。牲畜食用过多会导致中毒死亡，人食用过多会提高癌症的发病率。

可是即使如此，怎么还有人在吃呢？

其实，蕨菜并不是不能吃，而是要适量吃，当然由于蕨菜季节因素，人们一年也吃不了多久，所以不用担心啥中毒而亡哈！这时候肯定有人问了：作者啊，你说蕨菜能吃，难道你吃过？

那是当然，没吃过的话我咋有底气和你们在这里辟谣呢？在老家长大的我，从小到大，每到这个季节都在吃蕨菜的，而且是几乎天天吃，吃上一个月的，吃到山上的蕨菜变老了不能采摘为止，不光是我，老家的人都是这样子，但是癌症，你别说，我没听说我老家有谁得了癌症。几十年都没，老家还有很多近百岁的老人，都是从小吃到大，年年都吃。

为什么动物吃多了会死亡而人不会呢？

那是因为，人们吃蕨菜都是吃的熟食，蕨菜在经过烹煮会脱去大部分的原蕨苷，所以残留下来的原蕨苷并不多。而且蕨菜在炒之前，大多都会经过一遍水煮，好去除它的苦味，也更加容易炒熟。

可以吃。野菜没有农药。天然健康。没有污染。这挺好的。吃野菜。有益于身体健康。 有时间可以多回农村。吸新鲜空气。这样子。 吃点野菜。干点农活。对身体都是好的。

我觉得农村山上的野生蕨菜是能吃的，因为我小的时候在姥姥家有吃过，只是现在很少人吃了，不过口感确实不怎么样。

能吃！吃时多泡泡，多洗几遍，再用开水焯8分熟，然后再泡洗几遍，每周吃一次就可以啦！

农村山上的野生蕨菜是可以吃的，这也是一种野菜，经常被农村的人们摘来进行食用。