预防骨质疏松的食谱

一、预防骨质疏松的食谱

用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。做法：先将莲藕去节、刮净;红枣浸泡去核、洗净;陈皮浸泡;牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，对治疗骨质疏松很有帮助。

二、牛骨炖连藕

牛排骨一斤，藕一节。

牛排骨剁成一寸长的一小块，藕切成一寸长的块小方。

牛排骨先在开水中啜一下，捞起，放在高压锅里加老酒，盐，辣椒，味精，红糖，红枣先烧，高压锅冒出呲呲声时，再加入藕一起烧，高压锅再次冒出呲此声时，就可以关了煤气。

这菜特别适合老人小孩吃，藕清肺去火，在高压锅里炖的烂烂的，不需多大的牙力，牛排骨汤补钙，加了红枣红糖又补血又好喝。

注：放在砂锅里炖效果味道更好

三、莲藕和牛肉可以烧在一起吗

藕的味道比较清淡，所以和味道浓重的牛肉一起炖煮味道会相冲的！！但还是可以用来做一些味道比较清淡的菜肴的，例如牛肉藕饼：

食料；藕1根，牛肉150克。盐少许，料酒10克，酱油5克。胡椒粉少量，生姜，生粉200克，鸡蛋1个

将牛肉剁成肉泥，生姜剁成末和牛肉搅拌，加入料酒，盐，酱油胡椒粉。将藕削皮，然后切成0。5公分厚的圆薄片。面粉加入生粉鸡蛋，盐搅拌趁面糊。将牛肉馅放入2片藕的中间，用手压下，牛肉就会陷入藕孔中，然后裹上面糊，放如油锅里炸，炸成2面金黄就成。可以洒上椒盐吃，也可以醮醋吃。备注；藕最好是选那种粗点的，圆点的，这样的做出来的藕饼好看点。藕饼炸好了，也可以加点勾芡好的糖醋汁浇上。

但你可以尝试用卤藕去炖牛肉，味道可能会比较好！

另外，建议用藕片去炖牛肉的时候，要将藕片切后一点，更能和牛肉口感一致！

四、骨头汤炖藕的营养

藕

[成 份] 每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

[性味归经] 中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。

此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效

小贴示：

1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；

2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放；

3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；

4、不要用铁器料理，否则同样会变黑；

5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。

五、可以放连藕黄豆煲牛骨汤吗

可以啊

1:莲藕有镇静作用，可抑制神经兴奋，还可强化血管弹性，疏通往末梢的血液。莲藕中的丹宁因有收敛作用，可止血。这些作用对更年期的月经不顺及不明原因的不适感都有效。

焦躁的人常吃莲藕，可安定身心。若于停经期的不正常出血或过度疲劳的人，可饮用加少许食盐的莲藕汁。

2:黄豆,据研究，黄豆中的皂角苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，保持血管软化；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益

3.牛骨（1）牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

（2）牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

（3）牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

（4）牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

（5）喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。