鲍鱼的“几头”是什么意思？什么样的最好吃？

鲍鱼的“几头”是什么意思？什么样的最好吃？

根据个人了解，下面给你详细说说：

一、鲍鱼的“几头”是什么意思？

我曾经也问过我一个做厨师的朋友，我一直不懂鲍鱼为什么要叫做“几头”？我朋友告诉我说:鲍鱼一般叫做“几头”的，都是对干鲍的说法，鲜鲍鱼不会叫做“几头”。比如说我们在大饭店有的菜谱上看到就会注明，什么南非干鲍，极品干鲍，国外窝麻鲍等等。这些都是干鲍，也就是经过人工加工过后的干鲍鱼，然后厨师在把它涨发，回软后供客人享用。

那“几头”鲍鱼是什么意思呢？这里给大家分享一下。几头的意思就是说，几个鲍鱼为一斤，我们就称为几头鲍，这个是以干鲍鱼的重量来计算的。比如5个干鲍鱼能达到1斤左右，那我们就称为5头鲍。6个干鲍鱼达到1斤左右就称为6头鲍。这就是鲍鱼“几头”的意思。

二、什么样的鲍鱼好吃呢？

我个人认为无论是干鲍鱼还是鲜鲍鱼都很好吃。当然干鲍鱼一般都是价格比较昂贵的，大饭店一般都会做鲍汁南非干鲍等。鲜的鲍鱼也就是我们比较常见的大连鲍。它可以做清蒸的，蒜蓉粉丝蒸的，豉汁蒸的，炖汤，还可以做鲍鱼红烧肉等等一些美味菜肴。还有奥鲍，这种新鲜的鲍鱼个头就比较大，可以用来做爆炒，也可以做过桥，把它片成薄片，用浓汤涮着吃。鲜鲍鱼的做法有很多种，根据自己的想法和爱好怎么做都是可以的。

另外，买鲍鱼一般不称斤两卖，几乎多是点只数卖，多少钱一只？当然鲍鱼有大中小，价格也不一样，大的要卖十几元一只，挺贵的，小的鲍鱼少少便易一些，不过也便宜不到哪里去。一般家庭来了亲戚或者要好客人，才用这只鲍鱼烧的菜招待他们，因为鲍鱼比较名贵海鲜才难般去买得烧得吃。

鲍鱼几头的意思就是说1斤有几个。比如8个鲍鱼就是1斤，那么这个鲍鱼的规格就是8头的。 好的鲍鱼肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，活的鲍鱼一碰就会收缩，

指的就是鲍鱼，不仅有一个头，有的甚至有两个头，三个头，三个东西最好吃的。因为口感很鲜嫩。

指的是鲍鱼干品的大小；双头鲍鱼最好吃，而且价格也比较昂贵，基本上很少有人能够买得起。

在青岛鲍鱼和海参哪个贵？

鲍鱼和海参的营养差不多，海参比较贵一些。

鲍鱼的营养价值很丰富，以前他的价格确实是很贵的，只有有钱人才能够吃得起，还被称作是软黄金，以前是非常稀少的一种海鲜，如今却卖出了白菜价，一元就可以买到一个小鲍鱼，这个价格大家应该都可以接受，比海边的很多海鲜价格都要便宜，我们都知道便宜没好货，看到这么便宜的鲍鱼，很多人都不敢吃了。



尤其是在青岛，在青岛的早市上面，鲍鱼就跟普通的海鲜是一样的，基本上每个摊位上都有，价格也很便宜，最小的鲍鱼只要一元一个，稍微大一点的卖5元或者是8元一个，对大多数人来说，这简直就是白菜价，一斤鲍鱼也就几十元而已，买一斤全家人都可以一次性吃过瘾，这跟我们印象中的鲍鱼价格相差的也太多了，比早市上大多数海鲜都要便宜。



我们都知道鲍鱼的个头越大，他的价格就会越贵，所以这种一块钱一个的鲍鱼，个头是非常小的，看起来就像是刚出生没多久的鲍鱼一样，这种鲍鱼都拿出来卖，实在是太可惜了。那么有人就会很疑惑，鲍鱼这种高级海鲜，怎么现在却沦为和普通海鲜一样的价格？其实这些鲍鱼都是养殖的。



人工养殖的鲍鱼跟野生的鲍鱼肯定是没有办法相比的，首先是营养价值上的差别，其次就是口感上的差别，还有就是个头大小的差别，野生的鲍鱼还是高级的海鲜，价格卖得非常贵，这些人工养殖的口感要差一些，也可以品尝一下，所以这些白菜价的鲍鱼都是能吃的，大家可以放心。

15:18:46

鲍鱼历来是“高大上”的海珍品，是高档酒店大厨们炫耀厨艺的拿手菜。不过，今年的鲍鱼，放下了高贵身段，走入寻常百姓家。由于南方鲍鱼集中上市，鲍鱼价格迅速跳水，在八大湖早市，个头较小的鲍鱼价格已经跌至1元一只，创历史新低。与鲍鱼相似的海参今年也大跳水，6块钱一个引得市民抢购。

鲍鱼最低1元一个

以前，高档的海参鲍鱼只能在专卖店才能看到，4月8日上午，记者在八大湖早市发现了海参鲍鱼的身影。

八大湖早市上有几家专门卖海参鲍鱼的商户，他们的摊前都摆放了大小不一的海参和鲍鱼。鲍鱼都是活的，放在盛满水的不锈钢盆中售卖。鲍鱼的价格低得惊人，最小的才1块钱，中等个头的5块钱一个，稍大一点的也仅售6块钱。

而另一家自称“石岛”销售的鲍鱼小的是10块钱7个，大一点的4块一个，最大的6块一个。“现在山东省内养殖鲍鱼的数量较大，货源充足，但销路不好，做了这么多年生意，今年鲍鱼价格是最低的一次了。”这名商贩告诉记者，现在是南方鲍鱼集中上市的时候，南方鲍鱼产量大、价格便宜，因此导致本地鲍鱼降价。“南方水温高，鲍鱼生长速度快，成本低，而本地海水温度比较低，鲍鱼的生长速度相对来说就慢一些，南方鲍鱼价格过于便宜，这对我们本地的鲍鱼养殖业来说是个很大的冲击。”

据了解，由于市场行情不好，青岛本地很多养殖户缩减了养殖规模，现在各地区的海参鲍鱼大量上市，很多地区压低了本地鲍鱼的价格，造成了鲍鱼价格大跳水。另外，受节俭之风影响，全国餐饮行业不景气，鲍鱼海参等高档海产品的销量大不如前。

新鲜海参6块钱一个

海参则是现场加工，商贩现场将海参去除内脏，用海水洗去污物，依个摆放在不锈钢盘上。在摊儿前购买海参的附近居民对记者说：“我还以为是卖蛤蜊的，一看是海参，还那么便宜以前在市场上可比较少见，以前见的都是干海参。”

记者打探发现，市场上卖的海参价钱不一，最贵的摊位上一个海参卖15块钱，最便宜的只要6块钱一个。“个头大的贵，15块钱1个，个头小一点便宜，6块钱一个。”价格为啥这么便宜?摊主告诉记者，海参价格下降并不是质量问题，而是受多种因素影响的，“现在海参都规模化养殖了，全国越来越多的人投资养海参，产量供大于求。今年气温高，头茬海参下来得早，我们的海参长得又大又肥，不光我们养殖海参的价格低，干海参的价格也不如往年。”

市民王女士一下子买了 10个海参，成交价是每个13块钱，王女士告诉记者，“今年的海参也便宜。这么大个的才13块钱一个，这要是前几年，买这么多不得几百块钱?以前哪舍得吃海参，也就是今年便宜才买了这么多。”

两者作用不同，营养价值也不同所以不能比较。

海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。它在海味中是最有滋补价值的，常食海参有延年益寿之特效。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。

鲍鱼

皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。集市上海参8元一条，鲍鱼10元四只。如果从零售商那里可能还贵。希望对你有帮助，海参更贵哦！满意请采纳~谢谢

蛤蜊5元一斤。

养殖红鱼，30元一斤。

养殖金鲳鱼，20元一斤。

养殖多宝鱼，30元一斤。

龙虾，120元一斤。

大面包蟹，90元一斤。

钉螺7元一斤。

鲍鱼按个头大小，10－16元一个。

大海螺20元一斤。

活海参，15元一个。

深海冰冻面包鱼，15元一斤。

冻鲅鱼，16元一斤。

养殖鲈鱼，13元一斤。

小龙虾可不是海鲜哦，每斤28元。干海参从200到10000的都有，当然1000以下的估计就算是真的也不怎么样。干鲍鱼价格便宜，五六百左右，如果离家路程24个小时左右，建议购买鲜海参和鲍鱼，每斤6-8头的鲍鱼80元到100元每斤，6-8头的海参95元-120元每斤，放保温箱加冰块最多两到三天没问题