大虾是高蛋白食物吗

大虾富含人体必闭伍需氨基酸，无论虾头还烂穗是虾肉，都都富含蛋白质，其中湿重的大虾含有蛋白量高达20.62%，折合干重高达80.02%。湿重脂肪只含有1.51%，属于高蛋白低脂肪的优质食品。

但是大虾的氨基酸情况需要了解。

中国毛虾蛋白质的含量较高，其百分比湿重可达14.8%，硒干后为72.9%。氨基酸组成中谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精善酸、赖氨酸等含量丰富，每克虾肉中谷氨酸含量最高达133.1毫克，天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸的含量也较高，分别为90.5毫克、56.8毫克和60.8毫克，这种氨基酸都呈鲜味或甘味，对呈味具有作用的其他氧基酸有脯氨酸、丝氨酸，约占氨基酸含量的46.7%。

以必需氨基酸含量为基准，中国毛虾的氨基酸价为86，第一限制氨基酸为色氨酸。中国毛虾非蛋白氨含量为532毫克/100克，在轿历或非蛋白氨成分中一般多含游离氨基酸、低肽、核苷酸关联化合物等呈味物质。中国毛虾的必需氨基酸／非必需氨基酸EAA/NEAA)约为38.3%，必需氨基酸／非必需氨基酸(EAAINEAA)超过62%，符合世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的理想模式（质量较好的蛋白质组成氨基酸的必需氨基酸／非必需氨基酸（EAA/TAA）约为40%，必需氨基酸／非必需氨基酸(EAAINEAA)超过60%）。虾肉中的限制氨基酸是色氨酸！

所以虾肉的蛋白质还是很丰富的。

虾是高蛋白食蚂念物。虾中含有丰富的矿物质钙，镁等，可以促进骨骼牙齿的生长发育。虾富含蛋白质，维生素E以及亏竖钙，镁，硒等矿物质，具有开胃，化痰益气通乳的功效。虾为发物，生疮或阴虚火旺时，不可以吃虾。皮肤湿疹，皮炎，过敏闷空困性炎症者，不宜食用。虾通常寄生有肺吸虫，不可生吃。虾要选择透明光亮，颜色青白或青绿，头与躯体紧密连接，肉质硬实有韧性，须足无损，外部无污物，无异常气味为佳。

虾是高蛋白食物，虾中含有搜伏丰富的矿物质钙，镁等，可以促进骨骼牙齿的生长发育，虾富闷漏含蛋白质，维生素E以及蚂漏烂钙，镁，硒等矿物质，具有开胃，化痰益气通乳的功效。

虾归属于高蛋白的食物。

1、高蛋白的食材，一类是奶、畜禽肉、禽产品、蛋类食品、鱼、虾等动物蛋白的，无论哪种虾，都带有丰富多彩的蛋白，营养成分很高。

2、依据科学研究的剖析，虾能食一部分蛋白占16～20%上下，小动物蛋白所含碳水化合物的类型和占比较人体工学需要，因此 畜类蛋白比天然植物蛋白营养成分高。

蛋白质是什么

蛋白质是构成人体细胞的主要成分，占人体固体的45%，占人体整个体重的20%。人体蛋白质由22种氨基酸构成(13种费必需氨基酸，9种必需氨基酸)。人体除了尿液和胆汁之外，从头发到指甲，从高皮肤到骨骼，从血液到每一个细胞无不是蛋白质组成。

我们所吃的食物当中一般都含有蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆、豆制品、奶、奶制品等，人体每天都需要摄入蛋白质，大概的量是70克(1.2克x体重KG=摄入量)。

蛋白质具有修复身体组织、提高身体免疫功能、抵抗疲劳、恢复记忆等作用。如果人体缺乏蛋白质的话，会导致我们患上各种各样的疾病的。

蛋白质应该怎样补充

1、食用含蛋白质丰富的食纤含如物

动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，蛋类像鸡蛋、鸭蛋等;乳类，像牛奶、羊奶等;植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类，像米、面、玉米等;干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。

其中，禽肉畜肉类含脂肪比较多，植物蛋白吸收程度较低，最好的蛋白质来源是鱼类。

2、素食老人需额外补充

一些老人过多强调素食，引起蛋白质摄入不足会影响健康。身体虚弱、食欲较差的老人每日补充蛋白质10～20克随餐食用，以补充蛋白质不足。但不宜补充过多，蛋白质的分解产物――嘌呤，是引发痛风的元凶。对于痛风老人，要严格限制蛋白质的摄入。

3、儿童不宜长期吃蛋白粉

通常每个儿童均能从正常饮食中获取足够的蛋白质及其他营养素，每天两瓶牛奶，差不多就可获得所需蛋白质的一半，再加上膳食中的摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品，就能满足儿童生长发育的需要。长期吃蛋白粉对儿童的发育很不利。

4、病人需专门补充蛋白质

病人往往会导致蛋白质吸收困难或者蛋白质流失，而且在康复的过程中需要大量蛋白质，所以病人在康复期，可以服用一些蛋白粉。

蛋白质含量高的食物

蛋白质作为副食，并不是每天热量的主要来源，但我们却离不老团开蛋白质。平均每人每天需要摄入80克左右的蛋白质才算达标，如果运动量大，能量消耗高的人需要摄入的量就会更多一些，如：体育运动员，体力劳动者等。蛋白质是人体结构的主要成分，其重要性仅次于水，约占人体重的五分之一。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰毁启富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

4、植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

5、此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

大虾是高蛋白举誉食物吗，确并谈实是的，虾的蛋白含量比较高，其次是正蔽段脂肪和碳水化合物总体来说是比较有营养的食物，但是价格也比较高。