山里向茶 2023-03-20 编辑: admin 253阅读 栏目:泥鳅
鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。 虹鳟鱼属鲑科(Salmonidae)鱼类,学名Oncorhynchus mykiss。善于跳跃,上钩後激烈拚搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖於湖泊和急流,体色鲜W。体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名“虹鳟”。 三文鱼与虹鳟鱼的主要差别: 1.虹鳟鱼体侧有一红色带,如同彩虹,三文鱼没有; 2.挪威三文鱼的肉色是桔红色,而天然虹鳟鱼的肉色则是纯白(备注:现在一些养殖者投喂含有虾红素的饵料,人工虾红素是一种食用色素,它会慢慢积累在鱼的肌肉之中,也就是说,鱼吃的虾红素越多,鱼肉的颜色就会越深。
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