鲜海参的加工方法有哪些

山里向茶   2023-07-20  编辑: admin  286阅读  栏目：养鱼

把鲜海参加工成干海参的方法步骤如下：

第一步：将新鲜海参开膛，清除内脏；注羡拦意：在海参后背开膛，道口为参长的三分之一；

第二步：烧水，当水温在90度时，将海参下锅，用工具来回搅拌，防止水温不匀；

第三步侍派旅：当水沸腾时，捞出海参，拌入粗盐，参盐比为一比一，即捞即拌；

第四步：盐渍凉透，停放2至3天，老凳晾晒干透，封入真空器具中低温保存一段时间即可。

1;活海参用剪刀剪开肚放出内脏洗净片片省吃蘸辣根.凉拌也行，处理不好有苦味，最好发制后凉拌口感最好。

2.发制

活海参用剪刀剪一下放出内脏。高压锅内放水烧开，将海参放入，盖上盖压18分钟（自出气开始），将海参捞出放在冰水中过凉洗净，加纯净水放在保鲜柜内24小时后即可食用.第二天换慎首一遍水海参会涨的更大,经过发制的海参口感非常好旁做，营养也运孝衡很好，怎么做都不会咬不动。

用料：鲜活海参、味极鲜伍芹酱油、盐、冰块、辣根。

一、鲜活海参洗净，从中间切开。

二、去除肠及杂物，剪去沙嘴，再冲洗腔稿毕干净。

三、准备好纯净水或凉白开，加一些冰块。

四、锅中加水，适量敬脊盐，烧开后将海参下锅焯一下水，捞出放进纯净水中。

五、凉了的海参切成条或片，摆盘。

六、碗中挤适量辣根，加入味极鲜酱油搅拌均匀。

七、海参蘸蘸料开吃。

鲜海参的加工方法有可以速冻烘干或可以做成熟食

活海参离水要马上剖腹，将海参肠*

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