怎样区分海参的优劣

一、怎样区分海参的优劣

海参的品种极多，质量各不相同。主要以体形的大小、肉质的厚薄及体内无沙粒来鉴别其质量。体形大、肉质厚、体内无沙粒者为上品；体形小、肉质薄、原体没有剖开、体内有沙粒的较差。

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二、海参是什么动物？

海参是棘皮动物，和海星、海胆是亲戚。棘皮动物和脊椎动物所属的脊索动物属于后口动物。

三、为什么不同产地的海参肉质不一样？

威海荣成老刘海参温馨提示您：海参的肉质与水体的水温、盐度及所食用的食物有很大关系。就近海域的海参肉质都有不同，有的海参肉厚，有的海参肉薄。

四、海参怎么分辩好坏?

活海参的质量要求怎么形容?

首先,体形完备端正。这一点很是重要,因为这可谓明海参的新鲜程度和

品位质量。够干,即含水量小于百分之十五。

1、盐渍海参

优质:此壮粗,参体呈黑褐色,体形肥满百度贴吧，为什么现在那个“李毅吧”如此火爆？壮粗,手抚摸时的感觉肉质硬,有弹性;参体大,个头整洁匀称,干度足(水分在22%以下),水发量大;体形完备,切口肉质外翻肥厚,肉质齐备完好损;启齿端正,膛内无余肠和泥沙;泡发后有海参独有的天然光泽。

劣质:刺颀长,皮面光明,呈黄绿色彩,体形颀长,手抚摸时的感觉肉质松散绵软,无弹性,用手捏中间部分,筋与肉会溢出或者捏透。稍次些的干参,个头不整洁,干度不足,盐分大;参肉厚,个体的又化皮征象,肉刺有毁伤,膛内存有少数余肠和泥沙;泡发后色彩发黄绿,缺乏光泽。

二、半干海参

优质:质量好的半干海参含水及含盐量较少,肉质厚实、次多挺拔。

劣质:参体切口处有盐水渗出,参体无弹性,手抚摸时的感觉潮湿不干燥。

三、盐干海参

优质:干参呈灰白或者深灰色、体大、个头整洁、肉质肥厚、肉刺坚挺、形体完备、启齿端正、腹违平坦、违部开膛、膛内无泥沙、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足为最好。

劣质:头部骨板松散、参体扁状、肉质薄,刺有残破、身体的重量、体内有盐、洋灰或者杂物。有烂迹、有异味的海参为劣质品。

4、淡干海参

优质:参体呈棒棰状或者方柱状肉刺挺拔参体天然多少有些出格气臌清晰挺拔参体轻,色彩呈黑褐色天然无出格发亮色彩,水发量高,涨发后弹性大有光泽有水发参本来就有的鲜嫩感。

劣质:参体出格饱满气臌直接是圆柱外形,份量重光彩不天然,有的甚或者有硬石手抚摸时的感觉,色彩鲜亮,报复声响响脆,涨发后参体无光色,弹性不足。

五、调味海参

优点:路程经过过程现货直接高压入味。

总之,分辩好坏海参可以按照海参的品种,产地、规格(外形巨细)、屋里特性、色彩、肉质薄厚、刺多少、含水量、手抚摸时的感觉弹性、加工工艺、价格等。辨别好坏海参依据以下要素:海参的品种、糊口海疆(生长环境/生产地/水温)、生终年限、规格(外形巨细)、屋里特性(海参发制先后外不雅、色彩、肉质薄厚、刺多少、刺整洁完备度、含水量、发制口感、手抚摸时的感觉弹性等)、加工工艺(加工科学技术含量)、加工步伐、加工成本、成品包装和价格等。