拐枣酒可以当料酒使用吗

一、拐枣酒可以当料酒使用吗

亲您好，拐枣酒可以当料酒使用，拐枣酒含有丰富的维生素、多种微量元素和微量元素，有助于提高调制酒的口感和香气，增加酒质厚实感。

二、自制的拐枣泡酒保值期有多久

冬季是拐枣成熟的季节，用拐枣泡酒口感不错，并且拐枣酒可以辅助风湿，祛除体内湿气，下面火爆好酒招商网小编教您拐枣酒怎么泡，以及拐枣酒如何存放。推荐：拐枣泡酒之前需要清洗吗，拐枣泡酒注意事项

拐枣酒浸泡方法和步骤如下：

1、取拐枣40枚，清理它的枝叶，一定要把这些拐枣洗净，洗完后沥干，将水分全部都晒干。

2、用小刀把拐枣划出两条口子，这样浸泡的时候可以让拐枣的与酒水接触，味道和功效都可以变得更加浓郁。

3、用一个容积为3升以上的玻璃容器进行泡酒，在放入药材之前还是要先将容器洗净，保证流水冲刷超过3次以上，倒置将其水分流干。

4、在放入拐枣前，先在底部放置枸杞，这两种食材有相互调和，共治风湿的作用，且两者互不冲突，相互益补。

5、接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把划开的拐枣依次加入，整瓶酒不用装的太满，留下大约5分之一的空间。

6、放入后开始收口，除了容器本身的盖子将其盖住外，再用一块干抹布，在周围一圈包裹上，用绳子沿着周围顺时针打上3圈扣上结。

7、将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为**，静置7天后，打开包裹的布，尝到里面的酒带有拐枣和枸杞的甜味，这样就可以食用了。

你酿制的拐枣糯米酒是不是红色的那种，那种酸了就没办法了。不过可以当料酒使用的，做饭也很香 如果你是白色糯米酒，也就是米酒，龙岩一代农家酿制的那种类型。酸了估计就得费了。

三、拐枣酒的做法

您好！拐枣酒的做法是：

1、原料准备

采摘成熟后的拐枣，去除拐枣的梗，然后进行蒸煮，蒸熟后沥干水分，让其自然风干。

拐枣风干好后加入适当比例的糠壳搅拌均匀，用九享小型白酒酿酒设备再次蒸熟(加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性)。

3、在蒸熟的拐枣中加入九享酒曲，搅拌均匀，进入了发酵阶段，需要将加工后的拐枣进行密封，前面三天是半密封，每过一天都要搅拌一次，后三天全密封，自然发酵。

4、拐枣发酵好后便要开始蒸馏，采用陕西九享小型酿酒设备蒸馏出酒。拐枣酒就制作好了。将制作好的拐枣酒陈酿一段时间便可以销售了。

家庭制作拐枣酒流程

1、将拐枣剪掉树枝以及其他的杂质，洗干净沥干水分备用。

2、拐枣晒干，如果时间比较紧也可以将拐枣放到烤箱中烘烤。

3、将准备好的拐枣放入玻璃罐中，再加上白酒（玻璃罐需洗净晾干，拐枣加至容器的4/5处即可）。

4、将玻璃罐放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后就可以食用了。

4、将玻璃罐放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为佳，静置7天后就可以食用了。