竹荪哪里不能吃图解

一、竹荪哪里不能吃图解

新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃。

新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。

选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。

扩展资料：

竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁脂肪积储的功效，因此竹荪在国际市场具有很高的声誉，价格十分昂贵。

具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

参考资料来源：百度百科-竹荪

参考资料来源：人民网-竹荪烘干色淡黄 雪白的可能有猫腻

二、哪种竹子的竹荪比较好吃？

如果说哪种竹子的竹荪好，个人建议大家可以买一些红托竹竹荪，价格稍微比较贵一些的，口感更好吃一些。

下面来看看怎么挑选竹荪：

第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。

竹荪草鸡汤的做法

食材：干竹荪150克，放在盆中，倒入清水，静置20分钟泡发。

准备草鸡半只，剁成大小均匀的小块，放在盆中，洗去血水，挤干水分放在盆中。

生姜一小块，切成菱形片，放在碗中。大葱白一根，切成2厘米左右的段，和生姜放在一起。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

我们先把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块凉水下锅，(鸡块凉水下锅，更容易去除里面残留的血水)。

等水烧开后，撇去上面的浮末，再焯水一分钟左右。然后捞出鸡块，用清水冲洗干净以后，捞出控干水分。

接下来，我们再把鸡块煮一下，锅内烧水，放入鸡块，再放入葱、姜一块煮。

在等待水烧开的时间，捞出竹荪，挤干水分，然后，再改刀切成段。

等水烧开后，加入切好的竹荪，煮几分钟以后，一块倒入煲汤锅中，小火慢煲。（竹荪是一种菌类，营养丰富，有菌中皇后的美称，用于煲汤味道鲜美。）

准备一个小碗，取枸杞子2克，洗净后，加入煲汤锅中。下面我们开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，化开调料以后，盖上锅盖，开小火焖煮三十分钟。

三十分钟以后，汤鲜味美的竹荪煲鸡汤就煮好了，最后撒上一点葱叶来点缀一下。到这里，这道简单美味的竹荪草鸡汤就做好了。

红托短裙竹荪，一般长裙竹荪，她的裙子容易腐败，时间久了会有怪味，而且一般便宜的竹荪可能会熏硫，对人体有害，所以建议买短裙竹荪，最好买原产地种植的，贵州织金竹荪还是不错的，而且有很多卖这种短裙的，不过价格比长裙高1倍，口感来说也是很好的，营养价值也比长裙高！

红托短裙竹荪，一般长裙竹荪，她的裙子容易腐败，时间久了会有怪味，而且一般便宜的竹荪可能会熏硫，对人体有害，所以建议买短裙竹荪，最好买原产地种植的。

贵州织金竹荪还是不错的，而且有很多卖这种短裙的，不过价格比长裙高1倍，口感来说也是很好的，营养价值也比长裙高！

哪种竹子的竹笋比较好吃一些？肯定是新出生的，那些下雨后，新长出来的都比较新鲜

毛竹的竹荪比较好吃，细腻爽滑，脆嫩味厚。

三、全球最贵的菌?

干猴头菌

白松露菌 ，世界每年产量尽有3吨，相比年产量35吨黑松露菌要珍贵的多了，每克售价可达百元以上。但属有价无市，网上看看图片就成了，想吃到它，不是有钱就可以的

应该是竹荪了吧．下面简单介绍一下竹荪为何物：

竹荪又名竹笙、竹参，竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳、稀有珍贵，被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪之鲜，因含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特殊作用，在炎热的夏季作菜堡汤时，置少许竹荪入内，可防止酸败，并可延长存放时间。它还是食疗佳品，能减少腹壁脂肪；另外还具有镇痛、补气、降低血压的作用。竹荪是我国高档出口上特产品，其价格相当于用一两黄金换一市斤竹荪。 由于野竹荪价格昂贵，人们便人工培植了竹荪，这种人工培植的竹荪，质量及价格大大不及野竹荪。现市面销售的竹荪，99％是人工培植的。