贵州竹荪为什么贵？

“竹荪”是什么东西，为什么卖的那么贵？看完长见识了！

竹荪，看起来软绵绵的，其实是一种菌类，和平常生活中的平菇、口蘑、金针菇等很类似，但是在价钱方面就差了很多了，除了价钱，竹荪的颜值也是很高的。干竹荪在菜市场里面很普遍，但也是这种干竹荪却在很多传记小说里面成了传奇。

由于以前的科技并不发达，所以竹荪还不能被人工饲养，而且采集起来也不容易，再有就是它的口感很好，外观看起来也很漂亮，所以很多人都喜欢竹荪，物以稀为贵嘛，价格方面自然就高了。其实这只不过是被人们捧起来的罢了，其实竹荪的香味并不多，就跟竹叶的清香一样。

这种独特的竹荪还曾经得到过基辛格的青睐，基辛格秘密访华的时候，周恩来总理准备的国宴里就有一道“竹荪芙蓉汤”这道汤被基辛格写在了他的回忆录里，这道菜也因此在西方出了名，也见证了中美建交，价格上自然是上涨了很多。

后来随着科学技术的发展，竹荪也被成功人工种植，现在也是道出现在老百姓餐桌上的美食，但是需要注意的是，竹荪的蘑菇头上有黑色的菌帽，这种物质是有臭味的，所以不能吃，大家经常吃的是网状的菌伞和海绵状的菌柄，也有一些土豪就喜欢吃野生的竹荪，认为这是种不可多得的美味。下面跟大家分享一道竹荪乌鸡汤的做法。

首先准备一只乌鸡，30g竹荪，适量的红枣，桂圆干，枸杞干。先把乌鸡处理干净，然后切成块儿，把红枣、桂圆和枸杞用冷水泡两个小时，再烧一锅热水，在里面放上姜片和大葱段，水烧开以后，把乌鸡块放进去，把上面的血沫撇出去，捞出鸡块，然后把水倒了，再倒一锅干净的水，鸡块重新放进去。

水煮开后，放红枣和桂圆，转中小火，炖两个小时，起锅前的半小时，把干竹荪用冷水泡15分钟，洗净把脏东西去掉，然后把泡好的枸杞一块放到汤里面，最后煮5分钟，5分钟就好了，不能煮太长时间喔，不然就不好吃了。

竹荪到底是什么东西?

竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。

很多人会感到疑惑，为什么菜市场里轻易可见的干竹荪，却在许多传记小说被描述成传奇呢?

从前人们还没有发现竹荪可以靠人工来饲养，当时竹荪由于采集不易，它独特的口感和形态也显得几分神秘色彩，受到人们追捧之后，价格更是随之水涨船高。但其实竹荪并没有太多特别的香味，不过就是种类似竹叶的淡雅幽香。

关于竹荪最大的传奇，不得不提美国国务卿基辛格。在他秘密访华期间，周总理所准备的招待国宴里，一道“竹荪芙蓉汤”便被基辛格不吝笔墨地描写在回忆录里。而且当时的中国对于全世界来说是个充满神秘和好奇的国度，这一道让基辛格感到奇妙的菜肴，令竹荪得意在西方世界声名大噪，作为中美建交的一个见证，竹荪也由此变得价格不菲。

随着中国食用菌栽培技术普及，人工种植竹荪的技术被攻克后，现在竹荪已经是老百姓也能吃得到的日常美味。但需要简单说明的是，竹生的蘑菇头上带黑色的菌帽是有臭味的，一般不会食用，而能被通常食用的是网状的菌伞和海绵状的菌柄。野生的竹荪如今依然是一些狂热美食家们追逐的高档消费品，相比起雪白的人工竹荪，野生竹荪会带有一点天然的粉红色和黄色。

营养价值

据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2％(高于鸡蛋)，粗脂肪2.6％，粗纤维8.8％，碳水化合物6.2％，粗灰分8.21％，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。

1.补脑：竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效

2.保护肝脏：减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

对于竹荪这样的食物来说，虽然说营养价值非常丰富，但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，首先由于竹荪性凉，所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。这是我们在吃竹荪的时候需要清楚的情况，不过总的来说我们吃竹荪非常健康，对我们大多数人来说都很适合吃竹荪，这一点我们需要清楚才行。

这是因为贵州竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，营养价值高，产量少，价格自然就贵。

贵州竹荪品种很多，以织金竹荪为最佳，是贵州省织金县特产之一，中国国家地理标志产品。

竹荪是鬼笔科，竹荪属红托竹荪，是世界上珍贵的品种之一，其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。

竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。

2010年9月30日，原国家质检总局批准对“织金竹荪”实施地理标志产品保护。

相关资料：

中文名：

织金竹荪

产地名称：

贵州省织金县

品质特点：

补气养阴，润肺止咳

地理标志：

国家质检总局地理标志产品

批准文号：

国家质检总局公告2010年第110号

首先野生的竹荪，生长的数量有限，而且不容易找得到，就算是找到了也不容易打理，晒干之后的竹荪重量也变得的很轻所以一斤实际上也没有多少。

再来就是培育竹荪所需要的技术含量啦，竹荪生长需要的环境，要求其实是蛮高的，因为它生长其实需要一定的营养。物以稀为贵。