山里向茶 2023-08-07 编辑: admin 262阅读 栏目:茄子种植
1、野生蕨菜一斤,野葱一小把,油适量,盐适量,鸡精适量,干红辣椒四个。
2、准备好蕨菜和野葱,一根根的去头去尾,去头的目地是把最下面比较老的地方去掉!因为老的口感不好,头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃!
3、再用手分成俩瓣。
4、如果长的肥一些的就再分开,太长的话可以折断。
5、全部分好后就开始放盐腌制!这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来,放完盐要用手反复揉搓,让每根蕨菜都能吃到盐。
6、腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用!
7、再准备好干红辣椒野葱。
8、把油烧至七成热放入辣椒炒香,记住别炒糊了,油太热了可以关火炒!
9、再放入蕨菜翻炒,快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅!
做法
1.把菜投洗干净,如果是蕨菜罐头去掉里面的汤,把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后
入老抽、蚝油、盐、糖调味。
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