苏州太湖渔洋山发现50株国家珍稀濒危植物水蕨，水蕨有哪些药用价值？

一、苏州太湖渔洋山发现50株国家珍稀濒危植物水蕨，水蕨有哪些药用价值？

水蕨药用价值高，全株都能入药，是一种能活血止痛、消肿化瘀、止泻、止咳的中药材。

水蕨是一种药用植物，这种植物的药用价值特别高，在临床上能用于人类多种常见疾病的治疗，但这种植物数早拆量特别少，是国家重点保护的稀有植物，也是濒临灭绝的植物，不允许人们私自采摘。如果私自采收这种植物就会触犯法律，要受到法律的制裁。

水蕨现存量很少，这种植物的历史悠久，它是蕨类植物的一种，据说它是地球上最早站起来的维管束植物。水蕨在生长的时候离不开水，而且它的孢子繁殖对水质的要求特别高，如果水质受到污染就很难繁殖成功。所以人们常说水觉是生态环境的指示物种。它的存在能直观的反映当地水体，土壤环境的健康程度。

水蕨全株都能入药，药用价值极高，把它倒碎以后直接外敷，能消肿止痛也能止血，更能活血化瘀，人类在出现跌打损伤的时候，可以用这种中药材进行治疗，多数患者用药后症状能明显减轻，但想要使用这种中药材必须去正规医院，不能盲目采收。

水蕨现在已经被列入国家濒临灭绝陆册枣的植物名录，是国家重点保护对象，他在自然界中极其少见。这次在江苏太湖沿岸发现了它的存在，这个区域的生态环境良好，受人为影响比较少，特别适合这种植物的生长，但它在发现以后有着重要的研究意义和生姿握态意义，短时间内不能采收入药。大家了解水蕨的药用价值，能让大家对这种植物有更多的了解，但不能盲目使用这种药物，不然就是对这种植物的破坏，有可能让它在自然界中的数量越来越少，甚至灭绝。

“野生水蕨俗称龙须菜或者龙牙草,具有一定的药用价值,长有嫩扮粗裂绿的叶子,可以当作蔬凳圆菜食用,曾经是人们常见的食物之一,水蕨的食厅闭用价值,含有胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、钙、脂肪、粗纤维、铁、维生素,各种氨基酸,是一种嫩滑营养的特色蔬菜。

第1点药用的价值其实就是能够是一种中药材非轮滑常不错，第2点还能够起到一个祛风散帆迅寒的这种作用，价值性很高，第3点它最大的药用价值就是能够态桐此作为中药去治疗一些疾病。

水蕨菜具有明目、清凉和活血解毒等功效，对于身体的帮助还是非常大的，药物价值很大。

二、水蕨的种植效益

水蕨的种植效益有食用价值和经济价值。

1、食用价值：水蕨的嫩芽和嫩叶可以食用，味道鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。因此，水蕨常被用于烹饪中，也可作为保健食尘掘郑散笑品。

2、经济价值：水蕨的种植可以带来一定的经济效益。在一些地区，水蕨被作为重要的水产养殖品种之一，可以用于提取蕨粉、制作蕨菜等食品，还可以通过销售水蕨苗和派颂种子等获得收益。

三、福州哪里有水蕨菜？

一般情况下海鲜市场就有的卖，你可以去附近的海鲜市场看看。一起来看看相关知识。

水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后，清水浸泡，多用于热菜。

1年生水生草本，高30-80厘米，绿色，多法。根茎短而直立叶二型，无毛，叶的柄长10-40厘米，肉质，叶片直立或飘浮，狭 矩圆形，能育叶较大，矩圆形或卵状三角形，长15-40厘米，宽10-22厘米，2-3回状分 裂。

主要价值：

水蕨菜成份

成分：含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。

功效：水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。痰积、痢疾、跌打损等。

食谱：（1）炒水蕨菜：鲜水蕨菜嫩叶500克穗租磨，配以精盐、味精、葱、猪油制成。肯有活血解毒的功效。民间有于治疗跌打损伤等病症。（2）水蕨菜炒肉丝：鲜水蕨嫩幼叶250克，猪肉100克，配以料酒、精盐、味业余、酱油、葱、姜制成。适用于痰积、跌打损伤等病症。

水蕨扣笋做法步骤

材料

厥菜含多种维生素和矿物质，对高血压、风湿性关节炎等症均有疗效，是绿色环保食品。水蕨扣笋成菜美观，鲜香嫩脆，清淡味美。接待任务菜肴，也深受公众喜爱。主料水笋肉 水蕨菜调料精盐 味精 白糖 蒜茸 火腿油 豆瓣酱

做法

1.水笋肉用味水煮熟，整齐地摆在碗肉。

2.水蕨菜用豆瓣酱炒熟，放调料调型启味，放在水笋上面，上笼旺火蒸片刻，取出倒扣在盘内，勾上芡汁猜斗上桌。

四、蕨菜对人体有什么好处？

经常吃蕨菜对身体还是有好处的，蕨菜对细菌有很好的抑制作用，对于细菌性的病毒、湿疹、发烧等具有很好的治疗效果，有清热颤举解毒、杀菌消炎的功效，经常吃蕨菜还能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。

很多人都喜欢吃蕨菜，对于野生的蕨菜更是百吃不厌，野生蕨菜分为两种，一种是在山坡上面生长的蕨菜人们称之为山蕨菜，还有一种是在河道两边或者是小溪边生长的蕨菜，这种蕨菜自然就是水蕨菜。两种蕨菜相比水蕨菜亮绝味道更浓一些，口感也更好。

两种蕨菜从外观来看还是非常容易分辨的，山蕨菜的头部一般茄键碧会有三个叉，山蕨菜的茎条上长满了白色的小绒毛，而且山蕨菜的头顶部有不均匀的淡黄色，从口感上相比的话，山蕨菜吃起来更有韧劲有嚼头。

再看看水蕨菜的样子，水蕨菜只有一个头，而且弯曲的比较厉害，就像是把整根茎条都缠成了一个团，水蕨菜生长在水边的缘故颜色看上去要更翠绿一些，口感吃起来水蕨菜更加的鲜嫩。

野生的蕨菜含有各种维生素、蛋白质、丰富的微量元素以及人体所需的氨基酸，经常食用蕨菜能够起到清热解毒、消炎止痛的作用。新鲜的蕨菜味道鲜美，等到秋冬季节可以把蕨菜的根茎采摘回来洗净晾干，可以用来治疗疮毒。

虽然说经常食用蕨菜有很多益处，但是并不适合所有人食用，脾胃肾虚的人最好不要食用，血压低的人也不要吃，这是因为蕨菜性寒凉，不适于脾虚胃寒的人食用。蕨菜中含有原蕨苷，在食用蕨菜之前一定要清洗干净上面的绒毛，焯水之后在食用，蕨菜要彻底炒熟之后在食用，否则可能会出现中毒的症状。

吃蕨菜对身体有好处，但要注意控制摄入量，不要多吃，过量易对身体造成伤害，且部分人群不宜食用，具体分析如下：

一.蕨菜富含粗纤维和维生素，能排毒养颜，减肥塑身。

蕨菜是一种具有较高营养价值的绿色蔬菜，含有维生素、粗纤维、蛋白质和钾钙镁等矿物质微量元素，以及人体必需的十八种氨基酸。主要分为生长在水源旁的水蕨菜，和生长在山林间的山蕨菜这两个品种。

在食用后，其中的膳食纤维也就是粗纤维，吸水后不断膨胀，能够促进肠胃蠕动，帮助人体消化和吸收营养物质，并具有润肠通便，有预防便秘的效果。且蕨菜饱腹感较强，可以加速脂肪燃烧，是减肥塑身爱好者的福音，在享受美食的同时，还能减重，简直是一举两得。

其次，蕨菜中大量对人体有益的维生素被人体吸收后，有助于滋养肌肤，改善肌肤状态。例如维生素A和维生素C有较强的抗氧化能力，不仅能延缓皮肤衰老，还能排毒养颜和美白淡斑。基于这一点，建议女性同胞们不妨偶尔吃些蕨菜，或许会有新的惊喜。

二.蕨菜中蕨根素含量高，可以清热解毒，增强免疫力。

蕨根素是蕨菜的主要成分之一，具有天然药用价值。它能够抑制细菌生长，缓解肠胃炎和气管炎等炎症，对于感冒发烧和湿疹等都有一定预防作用，还有较好的清热解毒和消炎的效果。

此外蕨菜中的植物蛋白、矿物质和氨基酸等物质，对人体各项器官都有益处，能够促进人体代谢，提升人体免疫力，改善自身整体素质。另一方面，蕨菜还有扩张血管，降低血压的作用，高血压患者也可以适量摄入蕨菜。

三.不能过多食用蕨菜，且体寒和肠胃不适患者慎用。

虽然蕨菜对身体好处较多，但凡事都要有个度，吃多了，蕨菜反而会对身体造成伤害。由于蕨菜属于寒性食物，建议即使是身体健康的常人，也不要多吃。一些阳虚体寒、脾胃虚寒和低血压者森磨更是要慎用，一定要吃的话，也要在医生指导下食用，严格控制摄入量。

除了不能大量食用外，蕨菜还流传着一种说法，就是它可以致癌。而之所以这样说，并不是指只要吃蕨菜就会患癌，主要是因为蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物质，如果长期大量摄入，会增加人体患癌的几率。因此建议大家还是要把握好这个度，不能因为它营养价值高，就天天吃，顿顿吃。

四.烹煮蕨菜时，要讲究方法。

为了更好的发挥蕨菜碰弊的作用，在制作蕨菜美食时，要注意方法，记得“三不吃”。第一是蕨菜上面的绒毛没有洗干净时，坚决不要吃，否则对人体有害。第二是蕨菜烹煮之前，没有经过焯水或用碱水浸泡，不要吃，因为其中含有的原蕨苷较多。

第三是没有炒熟的蕨菜也不要吃，很容易出现中毒现象，所以仅仅焯水后的蕨菜，是不能用来制作凉拌菜直接食用的，一定要充分加热煮熟。总之，任何事情都有两面性，要学会利用它好的一面，适量笑春族科学的食用蕨菜，对身体益处诸多。

蕨菜。又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，清香味浓。

* 预防心脑血管疾病

蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能。

* 解毒杀菌

蕨菜中含有凳或的蕨菜枣纯伍素能够清热解毒、裤扰杀毒消炎。同时，蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能，预防感染性疾病。

* 清肠通便

蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥，还可预防痔疮。

* 抗衰老

蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害，能显著阴断亚油酸的氧化，有效延缓衰老。

* 利尿

蕨菜具有利尿之效，民间常用蕨菜治疗小便淋漓不通。

1. 蕨菜素对细菌有一定猜旦的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5. 蕨菜蠢兆差可制成粉皮、粉长带皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

健康、饥桥养生、春季、烂察猛蕨菜、身体没岁。