野菜鲜蕨菜的做法有那几种的

一、野菜鲜蕨菜的做法有那几种的

蕨菜的做法有哪些 

1.鲜炒蕨菜

材料：新鲜蕨菜150g、胡萝卜丝50g、猪瘦肉80g、海米15g、葱姜蒜末适量、盐适量。

做法：将蕨菜放入水中汆烫一小会，去除去除表面绒毛以及发黑部分，切段备用。将猪肉切丝，备用。锅中放油炒热，加入葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜丝和海米翻炒2-3分钟，放入蕨菜和猪肉丝进行大火炒制3-5分钟，即可出锅食用。

2.凉拌蕨菜

材料：蕨菜150g、蒜10g、香油适量、盐适量。

做法：先将大蒜剥好，捣制成蒜泥备用。再将蕨菜放入水中汆烫1分钟左右，之后去掉黑化部分和异物放入冷水中1分钟后捞出，进行切段备。将蕨菜与蒜泥和适当的盐搅拌均匀，最后滴入几滴香油即可食用。

3.肉丝蕨菜

材料：猪瘦肉150g、干蕨菜300g、蒜苗10g、辣椒3g、糯米酒5g、酱油5g、盐适量。

做法：将干蕨菜放入水中汆烫20分钟后，沥干水切段备用。将猪肉切丝、蒜苗、辣椒切段备用。锅中放入适量的油，将辣椒爆香，再加入猪肉和蕨菜进行翻炒3-5分钟。之后放入酱油和糯米酒，文火炒制3分钟，放入蒜苗和盐即可出锅食用。

4.海茸蕨菜

材料：海茸丝50g、蕨菜90g、水萝卜50g、红辣椒5g、大蒜5g、酱油5g、白糖和盐适量。

做法：凉水浸泡海茸丝20分钟，热水汆烫蕨菜，均切段备用。将红辣椒切成小段、蒜切片、水萝卜切丝备用。上述食材均放入碗中，加入蒜和适当的酱油、白糖和盐调味，搅拌均匀之后即可食用。

以上，就是关于蕨菜最为简单、美味的四种做法介绍，大家是不是已经学会了呢?此外，蕨菜还可以做汤进行食用，味道也极为鲜美，大家在日常生活中不妨进行一下尝试。但蕨菜性凉，所以大家要适量食用。

二、拌山蕨菜怎么做？

拌山蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜400克,粉条200克

调料：香菜5克,香油2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克

做法：

1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；

2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡；

3. 香菜择洗干净，切段；

4. 葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；

5. 将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；

6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。

三、小拌蕨菜怎么做？

材料:

蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克

做法:

1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。

2.炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。

3.将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘。

蕨菜营养分析：

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

小诀窍:

烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。

四、炝拌蕨菜的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤

凉拌蕨菜的做法步骤11.蕨菜洗净，如果有老根的在这步摘去。

凉拌蕨菜的做法步骤22.锅中烧水，水开后放入洗好的蕨菜。

凉拌蕨菜的做法步骤33.等水再次开1分钟后捞出，过凉水。

凉拌蕨菜的做法步骤44.焯好的蕨菜切成段。

凉拌蕨菜的做法步骤55.依个人口味加入盐、糖、生抽、醋等各种调料，做成调味汁。

凉拌蕨菜的做法步骤66.在碗里放入切好的蕨菜

凉拌蕨菜的做法步骤77.再倒入准备好的调味汁，拌匀后淋少许麻油

凉拌蕨菜的做法步骤88.装盘即可食用