哪种鳗鱼刺少？

一、哪种鳗鱼刺少？

油鳗比普通鳗鱼的刺少，而且油鳗吃起来本身的油份相对来说多一点，还比普通的鳗鱼要有营养，而且数量上比普通鳗鱼要少。油鳗鲞色泽金黄，含油量很高，刺少且细，肉质细腻肥厚，胶质丰富，入口香气四溢。普通鳗鱼肉质洁白干硬，刺多，鱼油少，吃起来和咸肉区别不大。

油鳗也是唯一的无刺海鳗鱼，除主骨外没有细刺，蒸完肉质非常的嫩，肉质鲜美。但是油鳗产量小很多，而且相对于普通鳗鱼来说比较难晒，因为油鳗油性很足，很容易晒出油，而且越晒越黄，影响品质与口感，所以油鳗的干度都在五成左右，也就是刚晒到“收皮状态”就要收进冷库保存了，所以冬令之外的油鳗自然就是珍物了。

海鳗鱼刺少。这种鳗鱼一般是生活在深海区域的，跟普通的蛮鱼是不一样的，一般打捞上来之后，直接可以用它来制作一些烤鳗鱼来吃，日本人就特别喜欢吃这种鱼。

海鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。是一种以虾、蟹、小鱼、章鱼为食的凶猛肉食性鱼类。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产，东海为主产区。

二、怎样区别哪种鳗鱼干有刺？

答：第一，嘴巴尖尖的鳗鱼干有刺。第二，嘴巴不尖的鳗鱼干几乎没有刺。

狭颌海鳗，辐鳍鱼纲鳗鲡目糯鳗亚目海鳗科细颌鳗属的一种鱼类。狭颌海鳗，又称细颌鳗，俗名丁香鳗、尖嘴鳗。狭颌海鳗体长为体高之22.8倍，头长之5.1倍；尾长为头与躯干之0.7倍；头长为吻长之2.2倍；吻长为眼径之3.5倍；胸鳍为吻长之0.7倍。上下颔延长。眼大，口裂延伸至眼后之后缘稍后。鳃裂侧位。臀鳍紧接肛门；肛门在体之后半部。体长可达60厘米。

三、油鳗和沙鳗哪个好吃？

油鳗好吃

油鳗吃起来本身的油份相对来说多一点，油鳗鲞色泽金黄，含油量很高，肉质细腻肥厚，胶质丰富，入口香气四溢。油鳗也是唯一的无刺海鳗鱼，除主骨外没有细刺，蒸完肉质非常的嫩，肉质鲜美。

油鳗的吃法很多，首先把油鳗清洗干净然后放到锅里慢慢煮熟捞出来，将捞出来的油鳗切成块，然后在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒一下，然后加入辣椒爆炒香，再将切好的油鳗慢慢翻炒熟，然后加入切好的韭菜翻炒熟，最后加入调料和酱汁搅拌均匀就可以了，这样美味的油鳗就做好了，非常美味好吃。

四、哪种鳗鱼没有细刺？

海里的鳗鱼没有细刺，刺少且肉厚，口感不错，适合老人和小孩食用。