山里向茶 2023-04-14 编辑: admin 58阅读 栏目:养鱼
三文鱼和虹鳟鱼的区别如下:
1、科属区别:上文已经介绍过,三文鱼和虹鳟鱼的类别并不是完全一样的。具体来看,三文鱼和虹鳟鱼所属的科虽然都州滚是鲑科,但鲑科之中包含不止一个属。三文鱼是鲑属的,虹鳟鱼则是太平洋鲑属的,码让并不是完全一样的,不能认为二者完全是同一种鱼。
2、头部区别:从外观来看,比较明显的一个差异就体现在头部上。三文鱼的头部形状比较尖,而虹鳟鱼的头部形状则比较圆。
3、生活环境区别:三文鱼和虹鳟鱼的生活环境也是不同的。三文鱼具有一个特殊的属性就迟迹局是洄游,也就是说它们有时在淡水之中生活,有时候则在海水之中生活,它们的身体构造可以让它们同时适应这两种生活环境。但虹鳟鱼则生活在淡水之中。
1、体型大小不同
三文鱼要比虹鳟鱼大,三文鱼通常在1米以上,虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。
2、肉质不同
挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼,它的脂肪含量就比较高,因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼,因此它的脂肪含量少,脂肪线条比较细而且较模糊。
还有就是鱼肉切片的厚度,挪威三文鱼肉质比较软嫩,一般是切成0.7~1cm左右的厚度,而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的,如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮,虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡,没有光泽。
3、鱼肉口感不同
优质的三文鱼肉质细腻软嫩,因此可以切得很厚,肉质结实饱满,鱼油丰盈,弹性十足,口感十分q弹爽滑,三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬,没有这个特点。
扩展资料:
快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法
1、看鱼皮
看整条鱼的鱼皮,是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条基困红线,那就是虹鳟鱼,如果没有,那就是三文鱼。
2、鱼肉的区别
虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色罩渗,它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色,而且它身上的条纹比较宽,非常明显。
参考资料来源:
百度百科―虹鳟鱼
百度百科―三文鱼物锋脊
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