清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的做法

一、清蒸桂鱼怎么做好吃，清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼

材料：桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙。

蒸鱼酱油材料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。

做法

1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2―3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味

1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。

2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。

盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

下面我们开始蒸鲈鱼

4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。

生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。

随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。

6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。

再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

清蒸丁桂鱼

清蒸桂鱼的做法最正宗的做法 这样做很美味

材料主料：丁桂鱼1条，姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油。

做法

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道;

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。

3、放在冰箱里腌30分钟。

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可

清蒸豉油桂鱼

清蒸桂鱼的做法最正宗的做法 这样做很美味

材料：桂鱼1条，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料酒，盐，胡椒粉。

做法

1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。

2、用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。

3、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。

4、去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。

5、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美!

材料：桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒

做法：

1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。

2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。

6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。

7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成

二、清蒸桂鱼怎么做最好吃

主料：桂鱼一条。

辅料：料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。

1、首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。

2、然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。

3、锅里放水烧开。

4、放入腌制好的鱼，大火蒸8……10分钟。

5、青红辣椒切丝备用，准备蒸鱼豆鼓油备用。

6、10分钟关火取出蒸好的鱼。

7、蒸好了之后，倒掉碟里的水，取掉姜葱。

8、铺上青红椒丝，倒上二勺蒸鱼豆鼓油。

9、锅里烧热油，关火倒入适量蒸鱼豆鼓油。

10、一起淋在鱼身上，即可食用。

清蒸桂鱼

喜欢吃鱼，自己在家又做不好，不妨学习一下，这个既方便又简单美味，在家轻松搞定。

三、臭鳜鱼正宗做法

鳜鱼的做法有很多种，其中的做法是清蒸鳜鱼，需要的材料如下：

主料：鳜鱼一条。

辅料：玉米油15毫升，葱适量，盐1-2勺，蒸鱼豉油10-15克。

清蒸鳜鱼的做法步骤如下：

1、鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。

2、放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。

3、锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。

4、蒸好的鱼。

5、锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。

6、然后开大火，烧热，搅匀。倒入蒸鱼豉油，煮开。调成浇汁！

7、鱼身上撒上葱丝。然后浇上浇汁即可。

所需要的食材：新鲜桂鱼、肉糜、小葱、线椒、bai生抽、小米辣、蒜子。

1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。

2、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常温环境下，自然发酵48小时，闻起来有一点点臭味，就说明臭鳜鱼发酵成功了。

3、生姜切末，蒜子切末，线椒和红椒分别去蒂切辣椒圈。锅控干后倒入适量大豆油，油温五成热时 在锅中放入一勺盐，这样煎鱼时就不会粘锅，再放入臭鳜鱼煎至两边变色，盛出备用。