蒸马齿苋的做法，蒸马齿苋怎么做好吃，蒸马齿苋？

马齿苋在我们这里又叫马菜，是一种非常常见的一种植物，田间地头到处都是的，以前小的时候我么这里都用这种菜喂猪，现在这种菜却成了香馍馍。

马齿苋的营养成分也是很高的，经常吃的话对身体有很多好处。

马齿苋富含硒元素，而硒元素可以抑制化学致癌物的产生，对癌症的治疗有很大的帮助。

马齿苋被称为天然的抗生素，可以有效的清热利湿，消炎止泻，对肠道的感染有很好的辅助治疗的作用。

马齿苋含有丰富的胡萝卜素，可以很好的防止衰老具有很强的抗氧化的作用，对心脑血管方面的预防有非常好的效果。

马齿苋富含很多钾盐，钾盐对血压抑制有一定的作用，所以经常食用对高血压有一定的预防效果。

凉拌马齿苋，或者把马齿苋晒干可以做成包子馅，味道真的特别好吃

第一步：现将适量的马齿苋煮熟，晾凉后切成段。

第二步：用适量的酱油、盐、味精、香醋、白糖、辣油、蒜末调成汤汁。

第三步：把调好的酱汁浇在马齿苋上搅拌均匀即可。

第一步：先将马齿苋煮熟放在太阳底下暴晒，晒成菜干。

第二步：将马齿苋干切碎备用

第三步：买一块猪油，然后熬成油渣，将猪油倒出，油炸切碎倒入切好的马齿苋干中。

第四步：加入适量的酱油、盐、味精、葱、姜、蒜、猪油调味即可

夏季的马齿苋长的特别旺盛，农村的菜园边、田埂上随处可见，新鲜的马齿苋好吃，可以炒、蒸、凉拌，吃不完的马齿苋还可以晒干，储存起来留着冬天吃。今天来分享一下如何蒸马齿苋的！

步骤一 ：把鲜嫩的马齿苋放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，掐成合适的长度，沥干水分。

步骤二 ：把沥干水分的马齿苋放进大容器中，撒上少许食用油，拌均匀后再倒入适量的面粉，让马齿苋均匀的裹上一层面粉。

步骤三 ：蒸锅中加入足量的清水，蒸屉上铺好蒸布，然后把裹了面粉的马齿苋均匀铺在蒸布上，大火蒸五六分钟左右。

步骤四 ：在蒸的过程中，把蒜瓣切末，红辣椒切碎，放入小碗中，再加入适量的盐、白糖和香油，搅拌均匀。

步骤五 ：取出蒸好的马齿苋，把碗中调好的汁倒入马齿苋中，然后用筷子挑拌均匀，装盘即可。

现在这个季节，在农村老家的果园，菜地里，马齿笕随处可见。尤其是地膜里面的，翠绿翠绿的又鲜又嫩。在农村怎么食用马齿笕是很多妈妈的拿手好戏。

马齿笕蒸焖饭；把马齿择洗干净，控干水分，切一厘米左右长的段，放入盆中，撒少许盐迅速搅拌均匀，再撒干面粉把它包裹严实。

笼屉上铺上笼布，把用面粉拌好的马齿笕均匀的撒在上面。锅里开水放上笼屉，用抹布围住锅边，大火烧到锅边冒气。改小火保迹宽持锅边冒气，再蒸8分钟，关火焖1分钟。千万不要焖的时间长了，蒸馏水回流，就会黏黏糊糊的了。

在蒸的这个空档，把大蒜用石臼捣成蒜泥，倒入碗中。撒一些辣椒面、一点点花椒粉、十三香、香葱花、油温烧到180度左右用热油泼出蒜和辣椒的香味。把香醋或者米醋倒入锅里加热出醋的醋香味，倒入蒜碗里面。再调入、食盐、味精、生抽或者酱油搅拌均匀。

蒸好的马齿笕捣撒装姿雀亮入碗中，浇上蒜汁搅拌均匀就可以食用了。

一顿吃不完的蒸马齿笕，抖散晾凉。再吃的时候蒸热继续用蒜汁拌着吃。也可以热锅凉油，用葱花蒜末炝锅岁梁炒着吃。用鸡蛋或者肉炒都是非常美味的，肉炒选择五花肉最好吃。

马齿笕馒头（菜馍）；把老肥掰碎用清水泡软化开，再加入面粉搅拌粘稠状态，放到温度高的地方发酵。

盆里倒入干面粉，中间挖个面坑，把发酵好的老肥倒进去搅拌均匀成面絮子。再循循渐进的加入清水把面和成面团，用塑料布盖严实，再盖一个盖子，放到温度适中的地方发酵。

发酵面的空档，把马齿笕择洗干净，控干水分，切碎备用。

案板撒上干面粉和食用碱面，把发酵好的面粉扒出来倒在上面，开始揉面。揉到面团光滑上劲，就把马齿笕加进去揉均匀即可，然后搓成长条，切成杠子馍，笼屉刷一层油放上馒头。

馒头再次发酵一会，开水锅放上笼屉，抹布围住锅边，大火烧到锅边冒气，改小火保持冒气蒸30分钟就可以了。

刚出锅的菜馍，就用上面吃蒸马齿笕的蒜泥汁蘸着吃，绝对是非常好吃的。

新鲜的的马齿笕，择洗干净，切成小段，晒成马齿笕干。用香葱、尖椒、蒜末、五花肉爆炒也是非常好的。

马齿笕好包包子，包饺子，比新鲜的马齿笕更好吃呦。

主料马齿苋250g 辅料蒜适量油适量生抽适量香醋适量香油适量

步骤

蒸马齿苋的做法步骤11.准备好马齿苋。

蒸马齿苋的做法步骤22.马齿苋洗干净，稍微控水加点食用油拌匀。

蒸马齿苋的做法步骤33.先加玉米面拌匀，再分次加入面粉，面粉加一点拌匀后再加直到全部菜叶粘上面粉。

蒸马齿苋的做法步骤44.锅内加水烧开，笼屉上铺上打湿的屉布，将蔬菜松散的铺到笼屉上，加盖大火蒸6-7分钟即可。

蒸马齿苋的做法步骤55.蒸菜的时候把蒜切好。

蒸马齿苋的做法步骤66.切好的蒜蓉加入生抽、香油、香醋调成汁备用。

蒸马齿苋的做法步骤77.蒸好的菜倒出，用筷子抖散浇上蒜汁即可食用。

蒸马齿苋的做法步骤88.成品图

用料

马齿苋500克，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，蒜半头