虹鳟鱼做法

一、虹鳟鱼做法

（1）清蒸鳟鱼

食材：鳟鱼、葱丝、姜丝、料酒、盐、芹菜、酱油、醋、花椒油

做法：1、先把禅庆鳟鱼处理干净，再用料酒和盐腌制一下，盘子里面放入葱丝和姜丝，把鳟鱼放在上面；

2、大火把蒸锅烧热，放入摆放好的鳟鱼，把鱼肉蒸熟，然后再取出来陪带

3、接着再往蒸熟的鳟鱼上面，倒上酱油和醋，热锅炸一下花椒油，然后倒在鱼身上，即可；

（2）黄金鳟鱼

食材：鳟鱼、 桃园建民原味剁椒、葱丝、料酒、生抽、麻油

做法：1、先把鳟鱼处理干净，然后再用刀把鳟鱼切成相连的鱼片；

2、然后拿一个干净的小碗，倒入桃园建民原味剁椒、料酒、生抽、麻油搅拌均匀，制做成调料汁；

3、接着把做好的调料汁倒在鱼片上面；然后大火烧开水，把鳟鱼蒸熟，最后撒一些葱丝，即可；

（3）煎鳟鱼

食材：鳟鱼、米酒、酱油、葱、姜、蒜

做法：1、把鳟鱼冲洗干净，然后切成两半，热锅烧油，放入鳟鱼，煎炸到两面金黄；

2、接着往锅里面加入米酒、酱油和葱姜蒜，煎炸成熟后，即可；

（4）豆腐虹鳟鱼

食材：虹鳟鱼、豆腐、芹菜、洋葱、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱

做法：1、先把虹鳟鱼冲洗干净，再芦袭芦切成小段，然后往鱼身上抹一些盐，腌制一会儿；

2、把豆腐切成小块，洋葱切成小块，芹菜洗净切成片，木耳泡好洗净切片；

3、热锅烧油，放入豆瓣酱爆香，倒入适量的水，倒入豆腐和木耳，加入盐和糖炖一会儿，再下入芹菜和虹鳟鱼段，煮熟，即可；

（5）豆瓣酱鳟鱼

食材：鳟鱼、豆瓣酱、姜末、葱花、蒜末、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、高汤

做法：1、把鳟鱼处理干净，在鱼身上划几刀，然后抹一些酒和盐，腌制一下；

2、热锅烧油，放入鳟鱼煎炸到金黄后盛出来，然后再热锅烧油，下入豆瓣酱、姜末、蒜末翻炒一会儿；

3、倒入高汤和鳟鱼，再加入酱油和糖，让鳟鱼入味后盛出来；锅里面留一些汤汁，加一些淀粉勾芡，倒入醋，加入葱花，倒在鳟鱼上面，即可；

二、豆腐鳟鱼汤怎么做

材料 用量

小鳟鱼 一条

嫩豆腐 一块

姜

料酒

葱花

黑胡椒粉

食用油

做法

1. 把鱼洗干净，去腮，切段，擦干(如果锅子够大也可以整条)

2. 热锅，然后倒油，如果是巧斗海鱼可以酌情多倒一点，这样最后禅宽基的鱼汤上面会有层鱼油哟~因为海鱼油脂富含VE~

3. 下鱼块，大火煎一下，肉泛白即可

4. 立马撒一点点料酒，去腥

5. 酌情加水，一般盖过鱼肉即可。顺手撒点贺谨胡椒粉，吊鲜味

6. 把豆腐切好，丢下去，下手要轻。。。。

7. 小火炖个一小时左右即可，或看鱼汤颜色，一般差不多了，鱼汤会乳白色，然后好香的~

8. 准备起锅前，撒盐调味，再撒把葱花，完成！

虹鳟鱼做汤闹桥最好的吃法:

原料:两条虹鳟鱼稿弯春、猪骨汤(炖了若干小时)、糖、生抽、盐、姜粉键耐、葱段:

1、将鱼洗净擦干水分两面略煎，鱼新鲜，不用腌制

2、在猪骨汤里加入、糖、生抽、盐、姜粉及葱段和虹鳟鱼

3、文火炖一会，就可以吃了。

三、怎样清炖虹鳟鱼？

主料

虹鳟鱼 2条

方法/步骤

把鱼刮鳞。

因为我家的蒸锅太小，所以只能把鱼头和鱼尾去掉。

在鱼肚子里放葱丝和姜丝。

在鱼的四缓含春周放上柿子椒丝。

在鱼的上面码上姜丝和葱丝。这样我腌了半个小时。

锅里的水开了，放入鱼。

20分钟后鱼蒸熟了。

把姜丝和葱丝去掉。肚子里扰耐的不用去掉。倒入生抽。

放盐。再放回锅内蒸一两分钟。老皮

出锅。

注意事项

最后表面上可以撒些红色和绿色的辣椒丝

清水下锅,煮开放红鳟鱼(小的放整条,大的切大块)放一或两块大料,花椒粒少许,红干椒,,葱姜片,一滴醋(去腥).煮开抹上面的血沫后盯皮再煮十分钟,或看鱼汤发白.放少许盐.加白胡椒粉可多些.放味亮扰精,香菜叶出锅,不用放油和酱油,保持原凯键差鲜味/可加鲜豆腐块!

四、鲈鱼与鳟鱼谁厉害

鳟鱼

鳟鱼主要价值

每100克鳟鱼中，含蛋白质21克、脂肪7克，能提供620千焦的热量。鳟鱼的营养十分丰富，含有各种维生素及人体所需的营养元素，且热量较低，脂肪含量中等，蛋白质含量较为全面。

豆腐虹鳟鱼不仅肉质鲜嫩，还能够降低血脂;熏制的鳟鱼味道鲜美，香嫩可口，还有滋补脾胃的功效;清蒸鳟鱼方法简单，还不会破坏鲜美的味道，营养更丰富。

食用价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。[12]

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，液逗鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神闹扒卖经系统的正常的功能并参与数种物质代谢此困的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

五、虹鳟鱼炖豆腐怎么做

材料

鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多

做法

1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

小诀窍

辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。