烟熏虹鳟怎样做着吃

一、烟熏虹鳟怎样做着吃

方法一： 锡纸整烤虹鳟鱼

原料:虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张

做法:虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀，加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟，用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。

特点:鲜嫩可口。

方法二： 清蒸虹鳟鱼

原料:虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜

做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。

特点:咸香鲜嫩，芳香四溢。

方法三：洋参枸杞氽鱼丸

原料:虹鳟鱼、西洋参、枸杞、香菇、菜心、葱、姜末、蛋清、盐、味精、鸡汁、鱼露

做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。

特点:口感滑嫩，口味清鲜。

方法四： 黄金鳟鱼排 原料：

玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁

制作过程：

原料:虹鳟鱼、盐、味精、鸡汁、大块葱姜、面包屑、鸡蛋、椒盐少许

做法:虹鳟鱼剔肉两条及中骨，放入盐、味精、鸡汁及大块葱姜腌渍，10分钟后拍粉、拖蛋蘸面包屑，放入五成热的油温中炸一分钟，取出淋干油，改成条码放在盘中，配备少许椒盐。

特点:外焦里嫩，口感酥脆。

方法五：玉米虹鳟鱼

原料：

玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁

制作过程：

取虹鳟鱼的鱼脯肉切丁， 将鱼脯肉放入盐、味精、淀粉、蛋清搅一下，这样可以让鱼脯肉更加滑亮好吃；将玉米焯水，鱼丁过油，炒锅内放入姜、蒜、葱、青红椒丁，煸炒。然后将原料入锅，盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，干炒一下，出锅。这道菜讲究制作时候的速度，最后翻炒不要时间太长，只要入味了，就可以勾芡出锅，否则会对口感的影响较大。

特点：味道新鲜香甜。

二、国产三文鱼和进口三文鱼区别在哪？

外形，进口三文鱼外层都是附带一层黑鳞的，色泽光亮。而国产三文鱼背部发黄，而且鱼身上有一天明显的红线！中骨线。中骨线也是检验三文鱼的标准之一！因为中骨线很容易发黑，很多奸商为了继续售卖，会把剔除掉，所以没中骨线的三文鱼谨慎购买。油脂，与进口三文鱼相比国产三文鱼还有少量的水！

他们主要的差别在于，国产三文鱼是淡水养殖，进口的大部分是海水鱼。国产虹鳟鱼多数生活在低温的淡水环境中，与三文鱼肉色相似。 其实不管是国产还是进口，都不太建议生吃肉食，尤其淡水鱼虾容易感染寄生虫，因此不太建议生吃。但也有专家认为三文鱼是否可以食用不在于其是淡水鱼还是海水鱼，关键是养殖国产安全可控。

市场上三文鱼种类很多，挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼、“淡水三文鱼”等。经典三文鱼是指大西洋鲑，也叫大麻哈鱼，英文salmon，挪威三文鱼是它的常用名。“淡水三文鱼”学名虹鳟鱼，原产于北美洲，我国青海养殖的虹鳟鱼与大西洋鲑是同科，但不同属。淡水三文鱼生吃需要注意寄生虫的问题，最好经高温烹制熟后再吃。另外，国产虹鳟鱼养殖及运输成本低，价格低于进口三文鱼，大家购买时看清楚产品标签，小心以次充好的问题。

中国养殖三文鱼主要为大西洋鲑鱼及虹鳟，主要分近海养殖和淡水养殖，在青海、甘肃等水库、湖泊开始养殖，属于淡水三文鱼。我国养殖三文鱼产量逐年增加，目前已占到国内消费近1/3，国产三文鱼特点是个体大、肉质细腻、味道鲜美。

挪威三文鱼特点：鱼头小、嘴巴尖、肉色淡黄色、白色脂肪层丰富厚且敦实，给人眼观很肥美，味道很香，吃了之后可以久久回味，肉易散，较难保存运送。智力三文鱼分智力大西洋三文鱼跟智力太平洋三文鱼，智力太平洋三文鱼不管外观还是切开都跟挪威三文鱼很像，唯一区别味道，相比较甜，但是不香，肉不易散，容易保存。

三、在饥饿的年代里真的是湟鱼救活了青海人民吗？

不是

青海在50，60年代的时候还是有许多野菜的

而且青海湟鱼并不是所有的青海人民在饥饿的时候都吃的

象是湖边的藏族朋友从不吃湟鱼

而且要吃，也不是它救活青海人的说

野菜

全国都这样

四、有一种花,青海省特产,泡出来的水是紫色,能食用,养生,叫什么花

青海野生黑枸杞？？

五、青海湖的微生物很少，所以能见度很深。但却有丰富的渔业资源，请问青海湖大量的鱼以什么为食？

首先，湖水能见度高低，主要是和湖水里有机物以及藻类多少有关，有机物和藻类越多，湖水越浑浊。但大自然中的许多微生物都有神奇的降解能力，可以将有机物分解，这也切断了藻类的营养来源，从而使湖水变清。所以，能见度高，微生物并不会太少。

曾经，南京乌龙潭污染严重，臭不可闻，科研工作者向潭中投放了微生物制剂，不到10天，潭水开始变清，能见度从40多厘米增加到100厘米，臭味没有了，藻类也少了。

而青海湖盛产一种稀有的冷水性鱼种，学名叫青海裸鲤，俗称湟鱼。青海湖的生态系统是主要由湟鱼、水禽、微生物等组成的一个完整的生态链条,曾被誉为青海人“救命鱼”的湟鱼是最为重要的一环，也是在青海湖区的整个生态系统中处于核心地位的。

这类鱼主要以浮游生物、底栖生物、水生昆虫或幼虫和钩虾为食，偶尔也捕食小型高原鳅或水生植物碎片。