清炖虹鳟鱼怎么做

山里向茶   2023-08-29  编辑: admin  136阅读  栏目：养鱼

材料鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油做法1.用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。

2.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。

清水下锅,煮开放红鳟鱼(小的放整条,大的切大块)放一或两块大料,花椒粒少许,红干椒,,葱姜片,一滴醋(去腥).煮开抹上面的血沫后再煮十分钟,或看鱼汤发白.放少许盐.加白胡椒粉可多些.放味精,香菜叶出锅,不用放油和酱油,保持原鲜味/可加鲜豆腐块!

主料

虹鳟鱼 2条

方法/步骤

把鱼刮鳞。

因为我家的蒸锅太小，所以只能把鱼头和鱼尾去掉。

在鱼肚子里放葱丝和姜丝。

在鱼的四周放上柿子椒丝。

在鱼的上面码上姜丝和葱丝。这样我腌了半个小时。

锅里的水开了，放入鱼。

20分钟后鱼蒸熟了。

把姜丝和葱丝去掉。肚子里的不用去掉。倒入生抽。

放盐。再放回锅内蒸一两分钟。

出锅。

注意事项

最后表面上可以撒些红色和绿色的辣椒丝

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