蘑菇怎样炒才好吃图解

蘑菇怎样炒才好吃图解

食材

蘑菇、西红柿、蒜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精

蘑菇、韭菜、肉末、蒜、葱、盐、鸡精

蘑菇、肉、青红辣椒、蒜、葱、盐、鸡精

蘑菇、鸡胸肉、青红辣椒、蒜、糖、葱、盐、香油、鸡精、淀粉

蘑菇、肉片、豆腐干、生抽、盐、香油、鸡精、淀粉

方法/步骤

西红柿炒蘑菇 :西红柿洗净切块，蘑菇洗净切开，锅内放油烧开，放入葱花，蒜片炒出香味，放入洗净的蘑菇，翻炒片刻，放入西红柿，加入白糖、料酒、盐，鸡精，用大火烧开，再用小火炒5分钟即可出锅。

肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗净切成小段，蘑菇洗净切成薄片，小葱洗净切末。 锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，放入肉末一起煸炒。 肉炒变色后，烹入料酒继续翻炒。 炒出香味后，盛出待用。 另起锅，锅里放少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。 蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。 等到韭菜熟了加盐，鸡精调味即可。

肉丝炒蘑菇：肉洗净切丝，蘑菇洗净切成片，青红辣椒洗净切断。锅里放适量油，放入切好的猪肉丝翻炒； 待猪肉七八成熟时，加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒，最后加盐、鸡精调味即可，

鸡片炒蘑菇：蘑菇切片，葱切段，鸡胸肉洗净切片，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀；锅里加水将蘑菇焯水捞出，知纤清另起锅，放适量油，放肉片滑炒至熟，盛出；锅再加适量油，放入葱段、蒜茸，大火爆香，香味起来后倒入蘑菇，点入精盐、糖，鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒；勾薄芡，淋入香油即可出锅搭前装盘。

肉片豆腐干炒蘑菇：将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀，锅里放适量油，放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用； 锅中倒入少量油，放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟，竖态加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加盐、鸡精、香油调味即可出锅。

蘑菇炖小鸡

主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:

1.将小仔鸡洗净，剁成小块;

2.将蘑菇用温水泡30分钟，此族洗净待用;

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，

中火炖三四十分钟即成。

特点:咸、鲜味，酥烂。

蘑菇青菜

原料:鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

烧蘑菇:

原料:

各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油升芹，盐

做法:

1、各种蘑菇切块，洋葱切块

2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直森笑弊炒，直到把蘑菇的水分炒干

3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右

4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。

5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。

鸡茸蘑菇汤

配料:黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉

做法:黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味

鲜奶蘑菇

原料

鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，

水生粉适量。

制法

1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点

盐，略炒即好，倒出冷却。

3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上

汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

蘑菇怎么炒好吃？几种炒法？

茄汁蘑菇的做法主料：茄－番茄茄汁－番茄酱

调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 珍珠笋番茄蘑菇汤的做法 主料：蘑菇（干）320克,玉米笋（罐装）160克,扁豆160克,番茄200克

调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克做法 1. 葱洗净切段。

2. 姜去皮切片。

3. 珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。

4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。

5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。

6. 番茄洗净，去核切件。

7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。

8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。

9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。 蘑菇炒猪瘦肉片的做法 主料：蘑菇(鲜蘑神颤)250克

辅料：猪肉(瘦)120克

调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃 1. 将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；3. 将鲜蘑菇切片；4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅;5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。提示：

1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效；

2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症。

蘑菇瘦猪肉汤的做法主料：蘑菇(鲜蘑)100克,猪肉(瘦)100克

调料：盐3克,味精1克做法 1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片；

2. 猪肉片放入汤锅中，加清水适量；

3. 先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；

4. 将鲜蘑菇洗净泥沙，切成块；

5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟；

6. 用精盐、味精调好味即成。提示：

1. 蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体；

2. 味甘，性凉，入脾胃经，功能健脾开胃；

3. 猪瘦肉，性味甘咸、平，入脾、胃、肾经；

4. 功能滋阴润燥，可治消渴羸瘦；

5. 二物相合，共奏滋阴润燥、健胃补脾之效；

6. 对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有良好的辅助治疗作用。

蘑菇炒面的做法主料：面条(标准粉)200克

辅料：香菇（干）30克,白菜120克

调料：盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克特色： 此面柔软爽滑，清淡鲜香。教您蘑菇炒面怎么做，如何做蘑菇炒面才好吃 1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。

2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。

3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡携瞎锋香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。

4.锅内留汤汁，辩晌再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。 蘑菇鸭块汤的做法 功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 主料：鸭肉500克,蘑菇（干）100克

调料：料酒10克,盐10克,姜5克,大葱5克教您蘑菇鸭块汤怎么做，如何做蘑菇鸭块汤才好吃 1. 鸭肉，切成2厘米见方的块。

2. 鸭块洗净血水，同蘑菇一起放入炖盅内，加入料酒，盐，另用锅将清汤和葱，姜，略熬片刻，捞起葱，姜，将汤倾入炖盅内，盅口用玻璃纸一张（15厘米见方）封牢，1个半小时后取出即成。小帖士-健康提示：

滋补身体，清热润肠，男女皆宜。

蘑菇烧之前用开水汆下，怎么做都好吃了，没发霉味。

拍点淀粉扎着吃啊。。。

蘑菇做汤好吃