干焖黄鱼的做法

一、干焖黄鱼的做法

做法：

冰鲜黄鱼一条（一斤左右即可，太大了不好处理）、五花肉一块、香菇两朵、葱段、老姜。

干烧黄鱼的正宗做法

五花肉、香菇、老姜都切成丁，葱切成碎。

干烧黄鱼的正宗做法

3

黄鱼去鳞去内脏，洗净后两面开花刀，刀口深度及骨为宜。

干烧黄鱼的正宗做法

4

为了去除鱼的腥味，这里推荐个妙法。切两片老姜，在鱼身上用姜蹭一遍，可以提鲜去腥。

干烧黄鱼的正宗做法

5

煎鱼最大的痛苦就是鱼皮很容易粘在锅底，导致鱼的外观非常难看。再来个妙招，煎鱼之前同样用姜片把锅底蹭一遍，就不会担心鱼皮粘底啦！

干烧黄鱼的正宗做法

6

锅底稍微一点油就行，温度控制在七成热，把鱼放进去煎。

干烧黄鱼的正宗做法

7

两分钟左右翻面，煎另一侧。

8

待两面煎至金黄色，就可以把鱼取出备用。

9

用煎鱼的剩下的油，下入五花肉丁和老姜丁，慢火煸炒出香味。

10

待肉丁煸炒变色，加入葱花和香菇丁一起翻炒。

11

取一勺郫县豆瓣酱，加入锅内翻炒。

12

加入一勺糖、一勺生抽、半勺老抽调色、翻炒上色。

13

把鱼放锅里，沿锅边加入热水，水量和鱼身持平即可。

14

开锅后转中小火炖十分钟左右，取出鱼放在盘子里。

15

鱼取出以后大火收汁，根据口味酌量放盐调味。

16

收汁至粘稠为宜，才能达到干烧的效果。把收好汁的料铺到鱼身上，撒几粒青蚕豆点缀即可。

END

二、焖黄鱼要怎么做好吃？焖黄鱼要哪些材料？如何做焖黄鱼

焖黄鱼详细制作步骤 1. 黄鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏，洗净后在鱼身两面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用酱油5克浸渍使其入味；2. 猪肉、熟笋均切片；3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，倒入猪油，烧至七成热；4. 投入黄鱼煎至两面呈金黄色，倒出沥油；5. 锅内放猪油15克，烧热后投入葱段、蒜片、姜片煸出香味，再放入肉片、笋片煸；6. 然后放入黄鱼，加黄酒、酱油、白糖略烧一下，再加鲜汤，烧开后改用小火烧煮15分钟；7. 再用旺火稠干卤汁，用漏勺轻轻捞出黄鱼，装在长盘中，锅里卤汁加味精，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。

三、黄焖黄花鱼怎么做

食材明细

黄花鱼适量

葱姜适量

料酒适量

白糖适量

香菜适量

干红辣椒适量

甜面酱适量

醋适量

大蒜适量

油盐适量

家常焖黄花鱼的做法步骤

1

材料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱

2

将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍

3

葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片

4

锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼

5

两面至金黄色捞出

6

炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，

7

放入煎好的黄花鱼，

8

加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开，

9

加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个

10

大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅

小窍门

煎鱼时，锅的烧热，再加油，这样鱼不粘锅

盐的放少一些，因为鱼已经腌制过了

四、黄焖小黄鱼怎么做

黄焖小黄鱼的做法

将鲜小黄鱼处理掉腮、内脏、去鳞洗净待用。

锅烧热加油适量，下切好的葱姜朝天椒下锅煸炒加啤酒和盐烧开。

烧开后逐条放入小黄鱼，大火烧开后即出锅盛盘上桌。

小贴士

一、大火烧开，无需翻动。

二、出锅盛盘需逐条入盘，以保持鱼的完整美观。

三、淋入少许汤汁即可。

五、请问家焖黄花鱼怎么做

【材料】

主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

【做法】

1．黄花鱼处理干净。

2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

4．急火收汁，装盘即可。

六、家焖小黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视

1材料：黄花鱼 葱姜 油 盐 醋 料酒 香菜 干红辣椒 白糖 大蒜 甜面酱

家常焖黄花鱼的做法步骤：2 2将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍

家常焖黄花鱼的做法步骤：3 3葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片

家常焖黄花鱼的做法步骤：4 4锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼

家常焖黄花鱼的做法步骤：5 5两面至金黄色捞出

家常焖黄花鱼的做法步骤：6 6炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒，

家常焖黄花鱼的做法步骤：7 7放入煎好的黄花鱼，

家常焖黄花鱼的做法步骤：8 8加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开，

家常焖黄花鱼的做法步骤：9 9加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个

家常焖黄花鱼的做法步骤：10 10大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅

小窍门

煎鱼时，锅的烧热，再加油，这样鱼不粘锅