干煸鲟鱼的做法大全

干煸鲟鱼的做法大全

干煸鲟鱼的做法：

主料：鲟鱼一条、料酒、姜正山如片、大蒜、花生米适量

步骤：

1、鲟鱼去鳞杂洗净，鱼身切斜刀

2、以料酒姜片腌二十分钟

3、洗净腌料

4、入锅炸至表面金黄。

5、锅留底油，放入辣酱炒熟

6、入鱼加水适量，转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁

7、下蒜举启姜末出香味后，盛出鱼，锅内留下调味料，下花生米翻炒唯薯使味料裹在花生上，盛出放在鱼身上。

干煸鱼的做法

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菜系分类：

功效虚早局分类：

制作难度：

准备时间：

口味：

工艺：

主料：

辅料：

调料：

干煸鱼详细制作步骤

干煸鱼

原料：

鳊鱼去鳞杂洗净，鱼身切斜刀，以料酒姜片，玫瑰腌二十分钟，腌好后洗净腌料，花生米炒香，去皮，将鱼洗净腌料，入锅炸至表面金黄。

配料：

辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。

做法：

锅留底油，放入辣酱炒差让熟，入鱼加水适量，转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁，下蒜姜末出香味后睁尘，盛出鱼，锅内留下调味料，下花生米翻炒使味料裹在花生上，盛出放在鱼身上。

特点：

这道菜可以算是我的一个里程杯，在此之前我做鱼的水平以巨烂来形容一点也不过，一次在饭店吃到干煸鱼后，回家念念不忘，待成功制作出家庭版的干煸鱼，此后它成了我最拿得出手，常亮于人前的一道主题菜。别看它平凡，味道鲜香辣回味真是悠长啊。

1. 鱿鱼洗净后切成条，控干贺谨耐水份抓生粉拌匀备用。

2. 芹菜，晌谨洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。

3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。

4. 锅内留少许底油，分别下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡禅春精调味。

鲟鱼能不能油炸

可以。

鲟鱼亦单称鲟。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一袜如橡，是所有鱼类中营养价值最告旁高的一种鱼类，鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。

鲟鱼可以红烧，清橡笑蒸，油炸，营养丰富，老少皆宜。